Dove ci troviamo
Via Torre d’Augusto 25,
38122 Trento TN
Italy
I nostri orari,
secondo le norme anti-Covid
Aperti dal venerdì alla domenica
Takeaway
19:00 – 22:00
Delivery
prenotazioni entro le 18:00
Il Patrimonio di tutti che nasce da acqua e farina
L’acqua e la farina: da questi due semplici ingredienti nasce un mondo. Quello della pizza, che unisce tutti gli italiani, assieme a milioni di persone in tutto il pianeta.
Gesti, conoscenze e segreti antichi di secoli, tramandati sino ai giorni nostri. Un sapere che ha trovato finalmente riconoscimento nel 2017 quando l’UNESCO ha dichiarato “l’Arte tradizionale del pizzaiuolo napoletano” Patrimonio Immateriale dell’Umanità.
La personalità mediterranea nei piatti della tradizione
Da Acquaefarina uniamo la cucina italiana e mediterranea con qualità e fantasia. In questo, l’attenta selezione delle migliori materie prime e un’infinita passione sono passi fondamentali per offrire un’esperienza di alto livello, che sia forte, riconoscibile, unica.
Il napoletano veraceinnamorato del Trentino
Klaus Palumbo è un napoletano DOC che ha trovato a Trento un angolo della sua amata Napoli. Di più: l’ha portato lì come una piantina, l’ha piantato, curato e fatto germogliare grazie alle sue sapienti mani di Pizzaiolo Verace.
Inizia a creare magie davanti al forno quasi per caso. Ma il continuo studio e i sacrifici fatti in nome della sua passione lo lanciano ben presto verso traguardi sempre più alti.
Dopo aver perfezionato la sua arte col maestro Luca Di Massa, conquista i 2 Spicchi Gambero Rosso e il titolo di Brand ambassador per il Trentino-Alto Adige dell’Associazione Verace Pizza Napoletana. La sua Acquaefarina è la prima pizzeria a proporla in Trentino: altro elemento che conferma l’unicità della sua pizza.
Sapori italiani
Topping sorprendenti che abbracciano l'Italia da Nord e Sud, con ingredienti rigorosamente genuini e di altissima qualità. Sempre.
2 Spicchi Gambero Rosso
Napoletano verace come le sue pizze: un sapore riconoscibile a ogni morso, premiato dal 2018 coi 2 Spicchi Gambero Rosso.
La cucina
La tradizione del Suda regola d'arte
Acquaefarina è anche ristorante, con le migliori specialità della cultura gastronomica del Meridione reinterpretate con cuore e lucidità.
Piatti come la genovese, pasta patate e provola, pasta fagioli e cozze saranno sempre in carta: sono parte di noi.
La ricerca
Studio, passionee cura del particolare
Il nostro Paese ci mette a disposizione materie prime di altissima qualità e noi vogliamo fartele conoscere nel loro gusto verace.
Perché noi, tra forno e cucina, non ci stanchiamo mai di sperimentare.
L'AssociazioneVerace Pizza Napoletana
Nel 2018 siamo diventati la prima pizzeria del Trentino
riconosciuta dall’Associazione Verace Pizza Napoletana.
Sin dal 1984 l’AVPN tutela l’autentica pizza napoletana e promuove l’uso delle corrette tecniche e dei migliori prodotti della tradizione, attraverso le rigide regole del suo Disciplinare internazionale.
La lunga lievitazione, la cottura in forno a legna e un’adeguata maturazione sono solo alcuni degli accorgimenti tecnici che conferiscono alla pizza la fragranza, il sapore e la consistenza
della vera pizza napoletana della tradizione.
Una base a regola d’arte che Klaus Palumbo esalta coi prodotti d’eccellenza nazionali
per dare dignità e lustro ad un piatto che ci rende orgogliosi nel mondo.
La vera pizza napoletananel cuore di Trento
Finalmente puoi assaggiare i sapori più autentici del nostro Paese: la verace pizza napoletana e i piatti della tradizione col loro gusto immortale.
Non solo: hai a disposizione una carta dei vini ampia e in continuo aggiornamento ed un personale pronto a guidarti alla scoperta dei migliori abbinamenti.
Il tutto in un ambiente elegante e riservato, pensato per il tuo benessere.
